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산업

스몰사케 창업 '비어사케', 3가지 대표메뉴 이색조합

30여종 이상의 전문화된 요리, 스몰비어와 이자카야의 장점을 극대화한 신개념 외식공간으로 폭넓은 고객층을 사로잡고 있는 스몰사케전문점 ‘비어사케’가 찹쌀치킨과 문어숙회, 문어빠진 탕 등 3가지 핵심메뉴를 전면에 내세워 브랜드 가치를 높인다는 계획이다.
 
최근 쿡방, 먹방 등의 인기로, 술집도 메뉴경쟁력이 무엇보다 중요해졌다. 외식시장에 대한 기대치가 높아지면서, 술 한잔을 마셔도 맛있는 요리를 찾는 경향이 높아진 것. 이러한 현 외식시장을 감안한다면 ‘비어사케’의 대표 메뉴 전략은 매우 긍정적인 영향을 줄 것으로 보인다.
 
찹쌀치킨은 100% 국내산 생닭과 100% 우리찹쌀만을 사용해 식감과 건강을 모두 살린 게 특징이다. 후라이드, 마늘간장 맛(순한 맛/매콤한 맛) 2가지가 있고, 찹쌀이 들어가 식감이 더욱 바삭하고 쫄깃하다는 게 특징이다. 참고로 찹쌀은 위장보호, 설사치료, 변비예방, 체력회복, 뼈 건강, 고혈압 및 동맥경화예방, 노화방지와 심장질환예방 등의 효과를 가지고 있다.
 
문어요리는 급속냉각 시켜 싱싱함을 보존하고 있는 활문어를 사용한다는 게 특징이다. 씹을수록 고소한 맛과 쫄깃한 육질을 입안 가득 느낄 수 있다. 문어요리는 문어숙회를 비롯해 통문어숙회, 양념문어숙회, 문어튀김 등으로 메뉴군을 구성했다. 웰빙 트렌드에 부합하는 문어요리는 벌써부터 고객들의 폭발적인 호응을 얻고 있다. 
 
소주, 사케와 잘 어울리는 문어빠진 탕도 대표메뉴다. 요즘 같이 추운 날에 먹으면 좋은 별미다. 급속 냉동한 활문어어 베이스가 되고, 정통 부산 찐 어묵이 푸짐함을 더해준다. 문빠 부산갈매기탕과 문빠 굴짬뽕탕, 문빠 부산어묵탕, 문빠나가사끼탕 4가지가 있다.
 
이에 관계자는 “앞으로 ‘비어사케’라는 브랜드를 생각하면, 찹쌀치킨과 문어요리, 문어빠진 탕을 떠올릴 것이다”라고 말하면서, “단순히 술을 즐기는 장소가 아닌 맛있는 요리와 함께 대화를 할 수 있는 기분 좋은 외식공간으로 거듭날 수 있도록 하겠다”고 전했다.
 
한편, ‘비어사케’는 현재 술집창업 시장에서 빠르게 브랜드 저변을 확대해 나가고 있다. 상권 특성에 따른 맞춤형 창업이 가능하고, 유행을 타지 않고 다양한 연령층을 흡수할 수 있는 브랜드 컨셉으로 높은 수익을 기대할 수 있어 가맹점 개설 문의가 계속 이어지고 있는 모습이다.



















[위기의 한반도평화프로세스②] ‘볼턴’에 北 숨고르기, 남북 역지사지 새판 짜기 
[폴리뉴스 정찬 기자] 김여정 북한 노동당 중앙위원회 제1부부장의 6월 4일 대남 담화 발표를 계기로 남북관계는 악화일로의 길을 걷고 있다. 발단은 탈북단체의 대북전단 살포이지만 근본 배경은 북미 비핵화협상 실패에 따른 한반도평화프로세스 좌초 위기와 맞물려 있다. 김 제1부부장은 담화에서 남한을 향해 대북전단 살포가 4.27판문점선언 위반이라면서 응분의 조치를 요구하면서 개성공단 완전철거, 남북공동연락사무소 폐쇄, 남북군사합의 파기를 거론했다. 이어진 북한의 행보는 김 제1부부장 담화에서 제시한 프로세스를 밟아갔다. ‘김여정 하명법’이라는 국내적 비판에도 불구하고 통일부와 청와대가 대북전단 살포금지법 입법화 입장을 밝혔지만 북한의 대남정책결정기구 통일전선부는 다음날인 5일 대변인 담화를 통해 “적(敵)은 역시 적”이라는 결론을 내렸다고 했다. 8일 열린 북한의 대남사업 부서들의 사업총화 회의에서 당중앙위원회의 김영철 부위원장과 김여정 제1부부장은 대남사업을 철저히 ‘대적(對敵)사업’으로 전환해야 한다고 했다. 그리고 북한은 6월 16일 개성 남북공동연락사무소를 폭파했고 다음날인 17일 김여정 제1부부장이 문 대통령의 6.15남북공동선언 20주년 메시지에 &l


[김능구의 정국진단] 최인호 ④ “총선, 부산 참패 원인...경제적 처방이 실제 효과로 체감되지 못해”
[폴리뉴스 권규홍 기자] 21대 총선에서 부산 사하구 갑에 출마해 당선 되어 재선에 성공한 최인호 더불어민주당 의원(부산 사하구 갑, 재선)이 18일 국회의원회관에서 ‘폴리뉴스’ 김능구 대표와의 ‘정국진단’ 인터뷰를 가졌다. 이날 인터뷰에서 최 의원은 민주당의 총선 압승에 대한 평가와 21대 국회 협치, 전당대회, 점점 심각해지는 남북문제, 포스트 코로나 국면등 다양한 현안을 두고 자신의 생각을 피력했다. 최 의원은 이날 21대 총선에서 민주당이 부산에서 겨우 3석을 얻을 것을 두고 “의석수에만 주목을 하면 6석에서 3석으로 줄어서 부산선거는 패배지만 내용을 살펴보면 부산 18개 지역구에 출마자 평균 득표율은 43%였다”며 “지난번 20대 총선에는 38% 였는데 5%이상 투표율로 보면 우리당 후보들이 약진했다”고 평가했다. 그러나 “경제 경제난에 허덕이는 기업들. 자영업자들이 불신이 컸다”며 “특히 부산 같은 경우는 소비 도시이기 때문에 자영업자 비율이 다른 도시에 비해 컸다. 그런 상황에서 세운 경제적 처방들이 실제 효과가 시민들에게 체감되지 못해 상당히 불만이 누적되어 있던 것이 표심으로 나타났다”고 패인을 분석했다. 이어 지역의 가장 큰 현안이 가덕도

[카드 뉴스]코로나19가 쑥쑥 키운 HMR, CMR, 밀키트 시장

[폴리뉴스 송서영 기자]조리시간을 줄여주는 가정간편식(HMR), 간편대용식(CMR), 밀키트 제품에 대한 선호도가 코로나19로 인해 더욱 상승하는 추세입니다. HMR은 완전조리 식품이나 반조리 식품을 간단히 데워 먹을 수 있는 가정간편식입니다. CJ제일제당은 ‘비비고 생선구이’의 3월 매출이 2월 대비 두 배 이상 성장했다고 16일 밝혔습니다. 비비고 생선구이는 전자레인지 1분 조리로 완성돼 가격 대비 시간을 의미하는 ‘가시비’ 높은 제품으로 꼽히고 있습니다. 만두피가 얇은 ‘풀무원 얄피만두’는 출시 1년 만에 누적 판매량 2000만 봉을 넘어섰습니다. 얄피만두는 풀무원의 냉동 HMR 사업의 성장동력이기도 합니다. 풀무원은 얄피만두 등 HMR 제품 출시로 지난해 국내 냉동 HMR 시장 2위를 기록하기도 했습니다. HMR보다 더 간편한 CMR의 인기도 가속화되고 있습니다. CMR은 간편대용식으로 주로 단백질 바, 영양 분말식을 말합니다. 오리온은 ‘닥터유 단백질바’가 출시 1년 만에 누적 판매량 1300만 개를 돌파했다고 밝혔습니다. 집에서도 단백질로 건강을 챙기고 싶은 소비자의 확산으로 지난 2월에는 지난해 4월 출시 이후 월 최고 매출액을 기록했습니다. 밀

[총선 D-day] 더불어민주당, 21대 총선 개표 상황 현장

[폴리뉴스 권규홍 기자] 더불어민주당, 더불어시민당이 제21대 총선 종합상황실을 국회 국회의원회관 대강당에 마련해 개표 결과를 기다렸다. 이 자리에는 이해찬 더불어민주당 대표, 이낙연 더불어민주당 공동상임선대위원장을 비롯해 지역구에 출마했던 주요 격전지의 후보들이 모두 참석해 개표 결과를 기다렸다.


[폴리뉴스 창간 20주년 하이라이트 영상] 폴리뉴스 20주년 기념식 성황리 종료··· 文대통령 "앞으로 20년을 기대한다"
[폴리뉴스 강필수 기자] 인터넷 종합미디어 폴리뉴스가 올해 창간 20주년을 맞아 개최한 창간기념식이 24일 서울 여의도 CCMM빌딩에서 성황리에 마무리됐다. 이날 오후 6시부터 2시간에 걸쳐 진행된 기념식은 21대 총선 당선자 축하연을 겸해 개최됐다. 문재인 대통령은 폴리뉴스 20주년 축하 메시지를 보내와 자리를 더욱 빛냈다. 이번 기념식에는 이낙연 더불어민주당 코로나19국난극복 위원장을 비롯해 상생과통일포럼 공동대표인 설훈 더불어민주당 최고위원, 정진석 미래통합당 의원 등 여야의 중진 및 주요 국회의원 29명과 자치단체장 등 주요 정치권 인사들이 참석해 식장의 열기를 더했다. 민주당은 김태년 원내대표, 윤호중 국회 법사위원장, 노웅래 의원, 김민석 의원, 박광온 의원, 서영교 의원, 윤관석 의원, 김두관 의원, 김한정 의원, 최인호 의원, 김영진 의원, 서삼석 의원, 이원욱 의원, 전혜숙 의원이, 통합당은 김선동 사무총장, 서병수 의원, 조해진 의원, 김정재 의원이 참석했다. 또한21대 국회에 입성한 초선 의원으로는 민주당은 양경숙 의원, 장경태 의원, 김영배 의원, 민형배 의원, 서영석 의원이, 통합당은 김병욱 의원, 이영 의원이 참석해 축하의 마음을 전


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