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소상공인

“업종 변경하길 잘했어요” 백년갈비 수원 권선점에서 밝히는 유명 갈비집으로 자리잡은 비결

“고객들께서 맛있게 드시고 난 뒤 기분 좋게 가게를 떠나는 뒷모습이 가장 기쁩니다” 수원 권선구에 위치한 백년갈비 점주의 말이다. 가게를 오픈한 지 얼마 되지 않아 지역에서 알아주는 갈비 맛집으로 거듭나고 얼마 전 최고 매출을 찍으면서 모두의 이목을 집중시키고 있는 백년갈비 수원권선점 점주가 그 비결에 대해 알렸다.

Q. 이전에 외식업은 어떤 걸 해보셨고, 백년갈비 전 이 자리에서 어떤 장사를 해보았는지?
A. 저는 결혼 후 전업주부로 있다가 잠깐 횟집을 한 적이 있다. 하지만 횟집은 생물 장사라서 너무 힘들었다. 횟집을 접은 뒤 여기 이 자리에 건물을 지어서 육개장 전문 프랜차이즈를 운영하였는데, 점심에는 장사가 잘 되었지만 저녁은 매장이 텅 비어 고민이 이만저만이 아니었다. 궁여지책으로 삼겹살을 함께 팔아보았는데 매출이 그다지 늘지 않았다.

Q. 백년갈비는 어떻게 알게 되었나?
A. 육개장집에서 고기집으로 바꿀까 고민하던 차에 아는 후배가 그냥 생고기 집보다는 안정적인 갈비집으로 바꾸는 게 어떠냐고 제안했다. 처음에는 갈비 맛이 다 거기서 거기라 생각하고 크게 기대하지 않았는데 백년갈비를 시식을 해보니 너무 맛이 뛰어나서 ‘와 바로 이거다’하고 확신을 가졌다.

Q. 육개장집에서 갈비집으로 완전히 바꾸기 까지 결정이 쉽지 않았을 텐데 어땠나?
A. 육개장집을 오픈하고 6개월이 채 되지 않은 상태에서 업종변경을 한다고 하니 주위에서 반대가 매우 극심했다. 하지만 갑자기 바꾸기로 결정한 것이 아니라 나름 시간을 두고 신중히 검토한 일이었고, 원래 이거다 싶으면 바로 밀어붙이는 스타일이라 결심한 뒤 바로 업종 변경을 진행하게 되었다.

Q. 지역 내에서 유명한 갈비집으로 자리잡기 까지 오랜 시간이 걸리지 않았는데, 인기 비결이 무엇이라고 생각하나?
A. 우선은 맛과 가격 경쟁력이라고 본다. 가격대비 푸짐하고 맛있어야 지역에서 알아주는 거 같다. 저희 매장에는 갈비 세트메뉴 5개가 있는데, 모두 테이블 단가가 높아 운영이 수월한 편이다.  그리고 역시 가장 중요한 건 고객관리다. 손님이 추가로 서비스를 요청하면 아까워하지 않고 오히려 과감하게 더 드리고 있다. 일례로 얼마 전 엄마와 아들 손님이 갈비를 시키셨는데 엄마가 고기를 잘 못 구워 고기가 다 타버리자 아들이 엄마에게 호통을 치는 모습을 보고 아예 1kg짜리 갈비세트를 새로 드렸다. 원가를 생각하고 일일이 따지기보다는 두 모자가 백년갈비를 맛있게 먹고 가시는 게 매장에서는 더 큰 이익이라고 생각하기 때문에 그렇게 행동할 수 있었다.

Q. 얼마 전 최고의 매출을 올렸다고 들었는데 앞으로 어떻게 유지할 계획인가?
A. 가게를 처음 오픈할 당시, 별도로 이벤트를 진행하지 못해서 고민하던 차에 본사에서 제안한 프로모션을 과감하게 진행했던 것이 고객들의 관심을 끌었던 거 같다. 앞으로도 이렇게 다양한 프로모션을 통해 활력 있는 매장 운영으로 매출 유지를 하려고 한다.

Q. 앞으로의 계획이 있다면?
A. 수원에 백년갈비 2호점을 하나 더 내어서 지역의 명소로 남고 싶다.

한편, 백년갈비 수원 권선점은 매일 오전 10시부터 밤 11시까지 운영을 하며, 예약을 비롯한 문의사항은 대표 번호를 통해 확인할 수 있다.
 


















[이슈] 유승민 탈당 후 12월 신당 창당 선언…‘유승민 신당’, 한국당과의 관계는?
유승민 바른미래당 의원이 오는 12월 탈당 후 창당을 선언했다. 여권이 추진하는 선거법 개정안과 고위공직자범죄수사처(공수처) 법안에 반대해 12월 초 정기국회 마지막 본회의까지 해당 법안들을 막아내고, 보수 야권으로서의 정체성을 확실히 한 후 신당 창당을 통해 새로운 활로를 모색하겠다는 복안이다. 바른미래당 비당권파 모임인 ‘변혁’ 소속인 유 의원은 20일 한 언론과의 인터뷰에서 “지난 4월 당 지도부가 선거법 개정안과 공수처 법안 등의 패스트트랙 ‘날치기‘에 여권과 협력하는 것을 보며 탈당의 결심을 굳혔다”며 ’변혁‘ 소속 의원들과의 12월 집단 탈당과 신당 창당을 예고했다. 유 의원은 바른미래당 탈당과 동시에 신당창당을 전제하면서도“탄핵의 책임을 묻는 일은 중단해야 한다”며 황교안 자유한국당 대표를 향한 통합의 여지를남겼다. “자유만 얘기하는 ‘외눈박이’ 보수로는 안 되고 공정·정의·평등·복지에 대해서도 자유롭게 말할 수 있어야 한다”며 “황교안 대표의 한국당이 이런 변화에 동의하고 우리와 마음을 터놓는 대화를 한다면 통합할 수 있다”고 한국당과의 통합의 로드맵을 밝힌 것이다. 유 의원이 먼저 '통합' 메시지를 보냈지만, 황 대표로 부터의 응답은 아직 없


[김능구의 정국진단] 이태규➂ “문대통령, 조국 일가족 비리 은폐‧비호 엄하게 추궁 받아야”
바른미래당 이태규 의원(비례대표)은 지난 8‧9 개각 이후 두 달 넘게 정국을 뒤흔든 ‘조국 사태’에 대해 “조국 전 법무부 장관의 삶의 궤적은 가짜 진보, 귀족 진보의 민낯을 그대로 보여준 것”이라고 비판하며 이를 감싼 문재인 대통령의 책임론을 거론했다. 이 의원은 지난 16일 국회 의원회관에서 ‘폴리뉴스’ 김능구 대표와 가진 ‘정국진단’ 인터뷰에서 “그런 사람을 그대로 장관에 임명한 것은 한국사회의 도덕적 기준이 완전히 무너졌다고 한 것을 그대로 보여준 것”이라며 이같이 주장했다. 이 의원은 “여기에 대한 문재인 대통령의 책임, 그것을 옹호하고 특히 지지층을 동원해서 그걸 직접민주주의라고 표현하고 그게 집단행동이지 직접 민주주의겠나”라며 “그것을 통해서 일가족의 비리를 은폐하고 비호하려는 태도는 조국 사퇴와 상관없이 엄하게 나중에 추궁을 받아야 할 사안이라고 본다”고 밝혔다. 이어 “지금 자유한국당은 조국 전 장관이 나가니까 본인들이 해서 이긴 것처럼 하는데 광화문에 국민들이 한국당 보고 나갔겠나”라며 “제가 볼 때는 거짓과 위선, 비리에 분노하고 우리 아들과 딸들의 장래를 지키기 위해서 나간 것”이라고 강조했다. 이 의원은 “그것을 여야가 잘 알아야 된

[카드뉴스] 투자자 울고 웃기는 바이오주 '투자경보'

[폴리뉴스 이병철 기자]지난 17일, 금융감독원은 ‘바이오·제약주 관련 투자자 유의사항’을 발표했다. 바이오 기업의 특성상 임상시험 관련 공시 내용을 투자자가 정확히 판단하기 어렵다는 이유다. 그래서인지 바이오 관련 상장사에 대한 풍문이 끊이지 않고 있다. 내부정보를 이용한 주식거래, 허위정보 유포 등 투자자 피해 또한 발생하고 있는 상황이다. 올해 신라젠, 헬릭스미스 등 바이오업체의 임상실패 소식이 공시됐다. 하지만 투자자들을 분노하게 한건 임상실패가 아닌 오너일가의 사전 주식매매 소식이 보도되면서였다. 지난 8월 신라젠 관계자들이 주가 하락 전, 거액의 지분매각을 한 혐의로 현재 검찰 수사를 받고 있다. 또한, 9월에는 헬릭스미스 대표 친인척의 공시 전날 지분매각 사실이 밝혀지기도 했다. 바이오는 국내 증시를 대표하는 업종이다. 시가총액 상위 10개 중 바이오 관련 종목이 차지하는 비율은 코스피에서 3개 종목, 코스닥에서는 5개 종목에 달한다. 17종의 KRX지수에서 또한 KRX헬스케어가 가장 높은 수치를 보인다. KRX지수란, 코스피와 코스닥 상장주를 산업 섹터별로 대표종목을 모아 지수화한 수치를 말한다. 그만큼 바이오주는 투자자들의 관심과 사랑을 받고

[카드뉴스]66일간의 조국 사태...과연 우리 사회에 무엇을 남겼나

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